義式辣味堅果冷麵

天氣炎熱..料理作來做去還是做冷涼的比較合胃口!在市場看到販售的各色涼麵，很清爽也健康..於是買了3種口味回家~
這道料理讓我想起約10多年前，跟老爸回雲南家鄉..坐船遊洱海，大姑媽的手做涼拌麵，除了特別的調味外還加了碎堅果，真是令人懷念的滋味~

預備食材

三色涼麵(胡蘿蔔、山藥、菠菜) 各一捲

蛋絲 1顆

蔥絲 1支

小黃瓜絲 1根

辣椒絲 1條

香油(橄欖油可) 適量

紅辣油 適量

香料共和國-義大利香料 適量

香料共和國-七味唐辛子 適量

龜甲萬料亭和露 3大匙

起司粉 少許

堅果碎片 2大匙

步驟說明

作法

準備冷藏後略冰涼三色三味涼麵-山藥、胡蘿蔔、菠菜口味..

備料如圖~

蛋絲製作:(因為趕著中午出門，沒有耐心的做更美@~@) 將全蛋液拌勻，備小平底鍋加熱，可以加數滴的橄欖油，將蛋液均勻的倒入鍋中慢火煎再翻面即可，再用菜刀切絲完成

接著將三色麵攪和均勻，灑入各式調味料、起司粉調味攪拌，最後灑上碎堅果即可

一盤清爽又夠味的健康冷麵完囉~

雖然是自己享用，花點小巧思，用高腳杯裝入冷麵也很有異國fu喔~

灑上香濃的起司粉...

這時候要像日本人一樣了~大口大口吃麵享受吧!

訣竅提示

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食後感想

冰涼口感及鮮豔的色彩的冷麵，加上辣味、義式調味醬料...口口消暑..還吃的到碎堅果的健康與芳香～  Q媽的創意料理日記部落格 http://jamie99lin.pixnet.net/blog 喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～ https://www.facebook.com/group

食譜

90 5 2013