【厚生廚房】金瓜炒米粉
讓人一解懷舊〝正港〞ㄟ台灣第一味~金瓜米粉，炒出顏色金黃、口感棉密的香甜，加了微辣豆瓣別具風味~好吃的按讚喔！
預備食材
準備食材
南瓜 600g
豬肉 300g
青蔥 適量
米粉 1包
調味料
豆瓣醬 適量
紅蔥 適量
鹽 適量
開水 適量
步驟說明
作法
1 2 3 41. 米粉先泡水至軟，南瓜洗淨連皮切成塊，豬肉切小塊，青蔥切段。
熱油，爆香豬肉後再加入豆瓣醬、紅蔥拌炒至香味飄出，加入少許開水悶煮一下。
倒入南瓜拌炒到都沾到醬汁，加入開水-蓋過南瓜，蓋鍋煮至水滾；加鹽調味。
加入米粉，翻炒米粉至完全吸收到湯汁，煮滾後關火，盛盤就完成了。
訣竅提示
可用湯匙切斷米粉，方便翻炒；如果水放太多，可以開大火讓湯汁收乾快一些。
食後感想
颱風天~煮一大鍋就可飽足一餐，自己做~真材實料，炒出金黃的南瓜口感綿密、香醇，搭配溼潤QQ米粉~色、香、味皆具，讓人一解懷舊的好滋味！
119 5 2013
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