庶民的共同記憶--黑胡椒鐵板麵：
今天要假裝自己到夜市牛排攤不點牛排XD
預備食材
準備食材
牛肉 一塊
洋蔥 半顆
三色蔬菜 半碗
麵條 一份
蛋 一顆
奶油 一小塊
調味料
蛋白 一顆
太白粉 一大匙
市售黑胡椒醬 半罐
步驟說明
作法
1.牛肉切薄粗絲(介於絲與片之間)，用蛋白和太白粉醃半小時、洋蔥半顆切粗絲、黑胡椒醬半罐用等量水調勻(三色蔬菜忘記入鏡了)
2.先煮麵條，同時另一鍋用奶油炒香洋蔥，炒軟後加入黑胡椒醬+水，小火炒入味後，加入牛肉。
3.牛肉大致變色(勿炒太久)後，加入煮熟的麵條和三色蔬菜拌一拌即可裝盤。
4.一定要煎一顆半熟蛋和配一碗玉米濃湯才有庶民味!!!
訣竅提示
雖然是庶民美食，但牛肉至少要選美國的牛排肉才軟嫩，用澳洲牛肉太老且腥味難除，多花一點錢是值得的^^
127 5 2013
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