什錦炒粄條
預備食材
乾香菇(先泡水切絲) 2朵
粄條 適量
紅蘿蔔絲 適量
薄豬肉片 適量
鮮蝦 5尾
洋蔥絲 適量
太白粉 適量
蒜末 適量
魚板 適量
高湯 適量
蔥絲 適量
調味料
薄鹽醬油 適量
香油 少許
步驟說明
作法
準備所需食材。（粄條切條剝散、香菇、魚板、洋蔥及紅蘿蔔切絲，鮮蝦剝殼）
起油鍋，炒香蝦殼後加入高湯，煮滾成煉蝦湯備用。
將鮮蝦、豬肉片用香菇水及少許太白粉抓勻。起油鍋，將鮮蝦及豬肉片炒約七分熟盛起備用。
放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蒜末炒香。
加入煉蝦湯及薄鹽醬油，煮滾後，放入粄條、香菇絲、魚板絲炒勻，蓋鍋蓋收汁。
收汁後即可放入步驟3的鮮蝦及豬肉片拌炒，最後加入香油提味拌勻即可。
盛盤後，放上蔥絲，美味的什錦炒粄條就完成囉！！
食後感想
一道美味又健康的幸福料理～
99 5 2013
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