蛤蜊絲瓜拌麵
炎熱的夏天往往讓人吃不下飯，這道蛤蜊絲瓜拌麵，不論是熱熱的吃還是當涼麵吃都很好吃喔！
預備食材
準備食材
絲瓜 一條
五木雜糧麵 三把
蛤蜊 數個
薑絲 少許
蔥 一隻
水 半杯
調味料
油 一匙
鹽 一匙
高鮮味精 1/2匙
米酒 1小匙
步驟說明
作法
1 2 3 4
材料洗淨切塊
麵條取出備用
取一深鍋煮水，水滾後放入麵條。煮至3分鐘後加半杯冷水，再次煮滾續煮一分後撈起。
將煮好的麵條用冷開水沖洗，瀝乾備用。
5 6 7起油鍋，放入薑絲爆香，依序放入蛤蜊、絲瓜拌炒數下加入半杯水後加入米酒、鹽、味精調味。
將煮開之蛤蜊取出，絲瓜續煮至熟，撒入蔥花拌兩下即可熄火。
將麵條放入炒好的絲瓜拌勻，放入蛤蜊即可上桌
訣竅提示
1.蛤蜊開口後先取出才不會變老。 2.絲瓜可隨個人喜好之口感調整，脆、軟口感皆可。 3.喜歡香油的，可以在拌麵時加入香油，別有一番風味。 4.麵條用冷開水沖洗過，口感較滑順，就算冷的吃也不會黏成一團。 5.如沒有蛤蜊時，可用市面上的蛤蜊湯塊，如用湯塊就可以不用加鹽和味精囉。
食後感想
熱熱的吃跟放涼後吃口感各異，但都清爽可口。 絲瓜熱量低，這道麵食也很適合減肥中的你喔！
91 5 2013
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