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藍莓醬乳酪蛋糕
預備食材
蛋糕體
奶油乳酪 250g
砂糖 50g
檸檬汁 一大匙
蛋 兩顆
藍莓醬
藍莓兩盒 250g
砂糖 150g
檸檬汁 適量
步驟說明
作法
1
這次用派皮當作蛋糕底，請參考之前作派皮的食譜，不過個人建議傳統的餅乾底較合適
2
奶油乳酪放室溫軟化，砂糖分次加入用攪拌器攪打 一次一顆蛋將乳酪糊打均勻 最後加上檸檬汁，再削一點皮屑，混合均勻即完成。
3
蛋糕用水浴法180度烤一個小時，拿出來放涼之後冷藏即可。
4
藍莓加上砂糖，中大火煮，藍莓會開始裂開，開始冒泡泡就把火稍微轉小，保持冒泡的程度，用木匙攪拌十分鐘。加入檸檬汁調整甜度
5
放涼即成，這大約可以做一個玻璃水杯的量，若想要多作一點保存，可將果醬容器用熱水稍微煮過，趁容器還是熱的時候加入果醬蓋上蓋子，倒立放五分鐘即可放冰箱或陰涼處保存。
食後感想
果醬作法是德國人的媽媽傳授給我的，德國媽媽有一整櫥櫃的各種自製果醬， 嚐起來是很自然真實的水果味道，不過甜。
49 5 2013
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