紅豆鹹粥
屏東萬丹,素有紅豆王國的美譽,也是我出生的地方
其實紅豆不僅能煮甜湯,也可以變化出鹹粥,在盛產的季節時,媽媽也會煮給我們吃
一定要動手試試大人小孩都愛吃的紅豆鹹粥
預備食材
紅豆 適量
米 適量
韭菜 半把
芹菜 適量
絞肉 適量
白胡椒 適量
鹽 適量
水
步驟說明
作法
前一晚的備物有:紅豆(提早一天浸泡)放入電鍋蒸20分鐘(量杯是一杯水) 跳起後放涼進冰箱
早上出門前~先將米洗淨後再放進蒸熟的紅豆(不管紅豆,米水的比例大概是抓:1:6)
早上出門前~先將米洗淨後再放進蒸熟的紅豆(不管紅豆,米水的比例大概是抓:1:6)
家庭主婦的好幫手電子鍋出場,採用預約時數8hr (歡喜來去上班…..),下班回家後就可以關掉
電子鍋煮的完成品(想吃甜的可以在煮的時候加入糖) {甜滋滋的小孩更愛吃...離題了xd}
今天的備物: 韭菜切小段、芹菜切末如照片 絞肉(撒上白胡椒稍微醃一下)
量大約是這樣
湯鍋加入少許水,水滾後轉小火,加入出門前使用電子鍋煮好的紅豆粥(水量適中)
起油鍋爆香韭菜後加入絞肉,加入鹽巴
將炒好的絞肉,倒入湯鍋,起鍋前加入芹菜.....組合完成
上桌享用摟!
訣竅提示
1.韭菜不要切太小段,口感會跟芹菜相近 2.過程中只有加鹽巴,無其它調味料
食後感想
想吃鹹粥的時後別忘了紅豆的煮法喔!
188 5 2013
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