【素料理】炒饅頭

每次要做這道料理時
老媽總是會很得意的說~
這是她想出來的喔

可能早就有這個食譜吧
不過也真的是老媽自己想出來的

讓不愛吃饅頭的我
每隔一段時間都吵著要吃的料理~

做法很簡單
美味的炒饅頭來囉

預備食材

準備食材

胡蘿蔔絲

香菇乾

高麗菜

饅頭

調味料

醬油膏

步驟說明

作法

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咳咳..首先..第一步  準備饅頭(廢話!!) 饅頭挑選要選山東饅頭或是手工饅頭 總之就是要有咬勁的饅頭 做起來才好吃~   那個紅色的是老媽自己做的手工饅頭 裡面加了紅龍果 會隨著蒸的時間產生顏色變化 後面是去外面買的山東饅頭

2

胡蘿蔔絲 香菇乾   香菇乾沒有泡水 只有洗過 這樣咬起來比較硬 我們都喜歡吃這種香香硬硬的口感

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尖尖高麗菜 這道菜好處就是可以順便吃到不少菜

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饅頭切塊 這樣材料就準備OK~

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接下來又是火爆場面 熱油四濺   因為速度實在太快了 我只有拍到幾張....   香菇先爆香 再來丟入胡蘿蔔絲..高麗菜.. 加入醬油膏 醬油量 就是一般菜的鹹度即可 不用刻意放多 這樣反而不好吃

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稍微拌炒後 就把饅頭鋪在上面

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調整火力..蓋上鍋蓋 讓饅頭悶熱

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過一會 看到蒸氣冒出 就來關心一下他們 菜跟饅頭的狀況都差不多的時候 稍微拌炒一下 就能上桌了~!!   很快速吧 就只是在炒菜的過程加入饅頭

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熱騰騰的炒饅頭出爐~~   我寫這篇的時候 真是邊寫邊回想...口水又要流出來了 晚上在叫老媽弄盤給我吃

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最棒的吃法就是夾菜配著饅頭一起吃 菜的汁液剛好中和饅頭的乾 饅頭本身厚實口感與甜味 (有沒有咬勁這時候就特別感覺得出來了) 搭配高麗菜的爽口 越吃越有滋味   而灑的那幾朵乾香菇 穿插在其中 讓口感更有變化 乾香菇也是我很喜歡的點~   這樣一個人嗑光一大盤不成問題~

食後感想

這個炒饅頭的精妙之處在於 他有表面的鹹度但是跟裡面的白饅頭搭配起來 味道就剛剛好了~

素食食譜

83 5 2013