黑木耳地瓜飯【柯媽媽植物燕窩】
說起地瓜，不經回想起老一輩在物資缺乏年代，吃不起白米，只能以地瓜籤充數的苦澀歲月，時至今日，隨著物質生活逐漸富裕，白米飯吃多了，偶爾卻又會讓人想念地瓜的滋味，三不五時就會想煮個地瓜飯或烤個地瓜來解饞。
柯爸爸與柯媽媽每到稻作休耕時期，就會種些地瓜來給自己與家人食用，因此今天分享的「黑木耳地瓜飯」，就是利用兩人費時溫煮的黑木耳養生露與人工栽種的地瓜為主要食材。
預備食材
黑木耳養生露(原味無糖) 3米量杯
地瓜 2條
白米 2米量杯
步驟說明
作法
準備黑木耳養生露、白米、地瓜與電鍋。
將白米用清水洗淨後，直接放入至電鍋中備用
將黑木耳養生露取代水，倒在白米上，並稍微攪拌一下。
把已去皮洗淨，並切成塊狀的地瓜，放置在最上層後煮飯。
待電鍋跳起後，再悶煮10分鐘左右，即可立即盛飯享用。
黑木耳地瓜飯保留地瓜的原本樣貌，僅將黑木耳養生露取代生水，除在成品視覺呈現上較為鮮艷、可口之外，吃起來也特別滑Q與鬆軟！
訣竅提示
想看更多玩味料理，請上《柯媽媽植物燕窩》部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/komama-2006 黑木耳養生露係由柯媽媽費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等日常食材，經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉，同時藉此柔化黑木耳的食用口感，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！
60 5 2013
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