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乾炒牛河
超愛乾炒牛河!喜歡粄條嫩嫩QQ的口感!
預備食材
準備食材
牛肉片 1/2碗
銀芽 1碗
韭黃 1碗
粄條 3碗
青蔥 2支
調味料
醬油 3大匙
米酒 1/2大匙
太白粉 1/2大匙
步驟說明
作法
1
牛肉用1大匙醬油、1/2大匙酒、1/2大匙太白粉醃20分鐘。韭黃和青蔥切段，蔥綠和蔥白分開。
2
粄條一片片先分開再切條。
3
牛肉先炒熟盛起。
4
鍋內再加點油爆香蔥白。
5
加入粄條拌炒，太乾的話加點水燜煮一下。
6
續入牛肉拌炒。
7
最後加入銀芽、韭黃、蔥綠拌勻，鍋邊嗆入2大匙老抽(或一般醬油)，快速翻炒一下即可。
8
好囉!
訣竅提示
*我是用一般醬油所以牛肉的顏色比較淡，如果用深色醬油(老抽)，牛肉顏色會比較深比較美。
11 5 2013
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