兒時最愛 ..... 烤蔥餅 !!
小時後我家住木柵眷村.. 記憶里巷口有一家人賣燒餅油條人超好
東西全自己做極好吃 ~ 好懷念ㄚ !!
那天看到ㄟ忘ㄌ誰poㄉ圖 ! 腦又飛企找蔥餅ㄌ.......
預備食材
中筋麵粉:600g
鹽:1.5t
無鹽奶油:110g
法國酵母粉:1t
糖:2t
蒜粉:1t
黑胡椒粒:1t
蔥:300g
橄欖油少許
鹽:1t
步驟說明
作法
1 2 3 4
溶奶油加入300cc水
備料乾料搖勻
攪拌15分
放入盆中再揉5分
5 6 7 8
蓋保鮮膜醒約20分
蔥加些油.鹽1t拌一拌
醒好ㄌ
揉一揉分成2份
9 10 11 12
桿平`
包蔥花重口味可加胡椒鹽
分三折折起
切4份
13 14 15 16
拿起沾芝麻
發10分.烤約180度20-25分表面上色
出爐ㄟ
另一份把蔥揉入.會比較溼可灑手粉即可
17 18 19 20
約分6p滾圓
沾芝麻.上烤盤壓略平
發10分一樣180度烤到上色
訣竅提示
一般市面上都加豬油....maybe可把奶油改豬油會變香 我不愛啦 ! 負擔會太重 ~
食後感想
這款被我改ㄉ比較軟...因為我家小妞不愛硬ㄉ麵食 老話一句 !! 自己做卡健康 !
153 5 2013
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