[宜蘭有機米]蒜你金蔥明飯糰

使用宜蘭四大著名農產品:
有機"米",肥美"蒜"苗,"金"橘,三星"蔥"為主軸,
搭配宜蘭最著名畜牧產品:
鴨賞,
佐以宜蘭獨特美味調味品:
三星翠玉蔥油,三星翠玉蔥醬,三星翠玉蔥粉,酸桔汁,
共同舞出最具宜蘭味的鮮美飯糰,
表達"懂得使用宜蘭產品,算你是聰明美食家"的精神內涵!!

宜蘭有機整合網：http://organic.e-land.cpc.tw

預備食材

蒜你金蔥明-蒜苗鴨賞飯糰

行健米 半杯

宜蘭蒜苗 適量

宜蘭鴨賞 500克

宜蘭三星翠玉蔥油 一湯匙

砂糖 一茶匙

蒜你金蔥明-蔥香雞丁炸飯糰

行健米 半杯

宜蘭蔥 適量

宜蘭三星翠玉蔥油 一湯匙

宜蘭三星翠玉蔥醬香辣口味 兩湯匙

雞丁 500克

砂糖 半茶匙

麵粉 一碗

麵包粉 一碗

雞蛋 一顆

蒜你金蔥明-金桔飯糰沾醬

酸桔汁 半湯匙

沙拉醬 半湯匙

金橘蜜餞 一顆

步驟說明

作法

1

將材料切成適當大小,行健米洗好按下電鍋備用

2

熱鍋後放入蔥油及蒜苗爆香,放入一匙砂糖拌炒至香味出來即可起鍋(可視個人口味及所買鴨賞口味調整砂糖用量)

3

鴨賞無論涼拌熱炒一定要搭配蒜苗才是真正對味!

4

熱鍋後放入蔥油蔥段爆香,放入雞丁,翠玉蔥醬和少許水與砂糖煨煮入味後,收水炒香即可起鍋

5

這次使用的翠玉蔥醬是香辣口味,炒好雞肉夾一口試吃時有嚇一跳,怎麼這麼好吃!!用蔥醬炒雞肉會有覺得自己的廚藝突飛猛進的感動~

6

酸桔汁加沙拉醬拌勻,比例可視個人口味調整(生津酸桔汁熱水沖泡後真的很好喝,今天用來調製沾醬也是美味的不得了!!)

7

加入切碎的金橘蜜餞增加口感!拌勻後放入冰箱備用

8

此時香Q行健米飯已煮好,飯糰壓模先放白飯再放入滿滿蒜苗鴨賞

9

蒜苗鴨賞飯糰完成備用

10

香Q行健米飯放入蔥香雞丁

11

蔥香雞丁飯糰完成備用

12

將蔥香雞丁飯糰依序裹上麵粉,蛋液,麵包粉

13

熱油鍋後放入飯糰

14

炸至飯糰各面金黃上色即可起鍋

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蒜苗鴨賞飯糰撒上三星翠玉蔥粉添香,再拿出剛剛冰箱備用的金桔沾醬搭配蔥香雞丁炸飯糰,最後再以海苔做裝飾和提味,"蒜你金蔥明米飯糰"的鮮美滋味絕對讓人一口接一口!!

16

小小一盤飯糰,聚集了來自蘭陽平原的各種鮮美滋味,方便攜帶的飯糰,更讓人可隨時隨地感受宜蘭農產品的力量與美好!

訣竅提示

 這道飯糰作法很簡單,卻真的非常好吃~若真要說訣竅無疑就是要挑對材料!! 這次使用的行健米來自宜蘭的行建村, "行健村是一個平均年齡65歲的典型農村，村內有一群農友共同發心，為了維護農村的永續農地，回歸古早的純樸與純淨，堅持採用無毒、無農藥、無化肥的有機農法" 當地老農的夢想不只是種有機米,更是希望讓整個村成為有機村,找回兒時的蟲鳥跟螢光, 愛用宜蘭的有機好米,不但可以幫助老農完成夢想,保障全家人的健康,淨化台灣的土地, 它的美味更能讓自己被稱讚是好廚師! 這麼一舉數得的事~真的是"愛用宜蘭米,蒜你金蔥明(算你真聰明!)"呢!

食後感想

蒜苗鴨賞飯糰鹹香迷人~好吃到家人把蒜苗鴨賞包飯糰後盤子剩下的油都拿來再拌一些米飯吃還嚷嚷著明天還想吃這道! 蔥香雞丁炸飯糰酥香爽口~蔥醬的香辣搭配金桔醬的酸甜,再加上酥炸的口感,吃的人有大大的滿足感~廚師有大大成就感! 真心希望大家都試著做看看這份食譜~ 並大力支持宜蘭的美味產品!! 宜蘭有機整合網：http://organic.e-land.cpc.tw

素食食譜

164 5 2013