【好菇多多】山藥溫泉蛋菇菇烏龍麵
今天利用燉女兒愛喝的柳松菇雞湯湯頭，燉煮了一碗暖呼呼的烏龍麵，加上了最愛吃的自製溫泉蛋拌上山藥泥和好處多多健康的好菇道鮮菇，讓自己有飽飽的元氣！
預備食材
烏龍麵 １包
菇類（柳松菇、好菇道雪白菇、好菇道鴻喜菇） 適量
雞湯 １大碗
有機雞蛋 ２顆
日本山藥 １小段
蔥花 少許
紅蘿蔔絲 少許
鹽巴 少許
日式薄鹽醬油 少許
步驟說明
作法
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溫泉蛋要半熟狀態最好吃～所以我特選用有機商店的黃金無毒蛋，讓自己多一份安心
備一鍋滾水，將雞蛋打入小網瓢中，以免蛋經滾煮四處散開，大約滾煮至蛋白由透明變白後２０秒撈起
將半熟蛋放入小碗中待涼後，放入冰箱稍微冷藏
另備料：將菇類滾水燒為川燙，蔥花及紅蘿蔔絲備用
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雞湯備用
烏龍麵放入備用雞湯並加入放入數根青蔥段滾煮，
稍微放些鹽巴調味即可起鍋
將烏龍湯麵放入湯鍋中，把川燙過的菇菇擺入鍋邊
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再把冷藏過的溫泉蛋鋪在中間
此時將日本山要用調理機現打成泥，快速又新鮮
將山藥泥淋在溫泉蛋上
灑些蔥花及蘿蔔絲，再倒入少許的日式薄鹽醬油
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開動享用囉！
訣竅提示
若沒有雞湯做湯底，可以先將菇菇用少許的油爆香拌炒，也可以有美味的新鮮湯頭喔！ 好菇道官網:http://www.hokto-kinoko.com.tw/
食後感想
利用鮮姑燉雞的湯頭，加上用雞湯稍川燙過的雪白菇與鴻喜菇保留了整碗健康的多醣體在Q彈烏龍湯麵裡，再搭配ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ的蔥花溫泉蛋，補充了滿滿的元氣喔！ 喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！ https://www.facebook.com/groups/375021012539337/
69 5 2013
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