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【宜蘭有機米】□宛美好」食「光 □ 花之戀飯糰
宜蘭的三星有「四寶」，蔥、蒜、上將梨及銀柳， 蘭陽溪上游無污染的水流，豐富了大地，孕育著優良的農產品 ！將有機越光米炒至金黃微焦的飯粒，搭配口味鹹甜適中鴨賞，讓你口口都吃得安心。 鴨賞甘醇細嫩中帶有嚼勁，只要用點心思，設計擺盤，拿來招待客人也能很大方。(□□□□□)
預備食材
蛋 1顆
鴨賞 適量
蒜苗 適量
三星蔥 適量
四季豆 適量
紅蘿蔔 適量
夢田越光米 1杯
步驟說明
作法
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材料們：蒜苗、三星聰，切段；鴨賞切片，備用。
四季豆，斜切段；紅蘿蔔用花型壓模，壓好。（剩餘的紅蘿蔔邊切成末）滾水汆燙至熟軟，撈起瀝乾，備用。
熱鍋，將三星聰段和紅蘿蔔末，爆香。
將蛋和香Ｑ甘甜的有機越光米中，拌勻。再與切丁的鴨賞入鍋小火乾煎拌炒至微焦，會逼出鴨油，和蒜苗、三星聰，爆香。
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放入飯模中可用小湯匙壓緊。鴨賞是宜蘭特產，當地「四寶」之首，將洗扒乾淨的鴨懸掛在特製的爐中，用甘蔗點火煙熏烤致熟，包裝，可以直接食用，也可以用作菜餚配料。
將飯模內的米飯倒扣於盤中。 鴨賞肉質鮮美有彈性，吃得到淡淡的甘蔗味，加上三星蔥的加持，風味與口感更加美味獨特。口感風味多層次，提升胃口的最佳選擇。
嘴裡的米香旱甜味，不僅讓食慾飽足，更有滿滿的幸福感。 汗滴禾下土，粒粒皆辛苦。是農家的汗水與堅持才能成就的甘甜韻味。
食後感想
★有機越光米炒至金黃微焦的飯粒，搭配口味鹹甜適中鴨賞，讓你口口都吃得安心。 鴨賞甘醇細嫩中帶有嚼勁，只要用點心思，設計擺盤，拿來招待客人也能很大方。
191 5 2013
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