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豚骨拉麵 □□h1>


豚骨拉麵 □□/> <p> </p> <p> </p> <p> </p> </p> <p> <p> <span id=濃厚的排骨湯，Q彈的拉麵，半生的雞蛋！
簡直美味無比！
真的實在是太好吃了說～～

預備食材

材料

排骨脊椎骨 3斤

雞翅膀 1斤

洋蔥 一個

生薑片 適量

雞蛋 半顆

日式叉燒 適量

日式筍 適量

蔥花 適量

調味料

醬油 少許

鹽 少許

白胡椒 少許

步驟說明

作法

豚骨拉麵 □□鶴□□導□婩□ /> </p> <p> <pre>1.煲湯專用的鍋，然後用小火慢慢煲熬。鍋中放入5升左右的清水和所有準備的材料。蓋上鍋蓋，用中火熬燉到蒸氣上來之後，把火調成小火繼續熬燉一個小時左右。先把火關掉，等鍋中的蒸氣全部放出之後打開鍋蓋，用湯勺稍微的攪拌至骨頭和肉分離。 2.然後繼續蓋上鍋蓋，在燉上半個小時左右之後，骨頭就會變碎，肉肉也會變成肉末了，洋蔥也徹底化掉了。湯煮燉到了這一步之後，就可以不蓋鍋蓋，光是用小火慢慢的燉熬1~2個小時左右就OK。 ＊熬的時間越長，湯就會更濃郁。 在熬的同時，一定要多多用湯勺不停的攪拌， 盡量的把沒有化開的骨頭和肉用湯勺邊壓碎邊熬燉。 日本的生拉麵，顏色泛黃，因為裡面含有食用鹼。 這種拉麵不用煮的時間太長，一般只需煮3分鐘左右就會熟， 等湯燉好之後，拉麵出鍋之前，給湯碗中放入醬油，鹽，和白胡椒做好準備工作。 等麵快熟之前，用一個漏勺來過濾湯中的骨頭和肉渣子。</pre> </p> </p> </p> <p> </p> </p> <p><a href=食譜大全

29 5 2013

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