close
港式臘味煲仔飯
一道道地的港式煲仔飯
把瓦煲內的飯先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大約用半小時。
當煲仔飯熟後，開蓋把甜醬油倒在飯面上。
預備食材
材料
一定要用砂鍋
香米
港式臘腸
青菜
調味料
醬油 適量（煮熟的醬油）
水 適量
油 適量
糖 適量
步驟說明
作法
製作： 1.沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裡，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5左右，即，水沒過米1.5厘米左右。我通常用手指測量法：用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。 2.臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用； 3.在浸泡好的大米中加入少許油，放入臘味拌勻； 4.將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。蓋上蓋後繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲裡，中途千萬不能開蓋哦！ 5.用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用； 6.待飯就焗好後，打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上汆燙過的油菜，就可以開吃了哦！
醬汁做法：將醬油煮熟然後放入水，油和糖
食後感想
一道簡單的臘味煲仔飯就做好了！
160 5 2013
文章標籤
全站熱搜
留言列表
