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黃金滿袋之疏食版
過年團圓桌上必備的黃金元寶
配合現在所流行的疏食生活
變化出不同以往傳統的黃金元寶
加上親手栽種的有機菇菇
與健康廚房黃金玄米油清爽且無油膩感
表達出滿滿的愛與關懷
預備食材
馬鈴薯 2顆
木耳 2朵
新鮮香菇 2朵
小顆南瓜 半顆
白雪菇 少量
袖珍菇 少量
百頁豆腐 1塊
餛飩皮 60張
香菇素肉燥 2大匙
健康廚房黃金玄米油 適量
白胡椒粉 適量
鮮味炒手 適量
步驟說明
作法
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馬鈴薯去皮後切小小丁 木耳/香菇/白雪菇/袖珍菇/一樣均切成小小丁
南瓜去皮去籽後切小丁 百頁豆腐也是切成小丁
依序將馬鈴薯/南瓜/木耳/香菇/白雪菇/袖珍菇/百頁豆腐/下鍋拌炒後蓋鍋蓋悶一下讓馬鈴薯跟南瓜變軟 炒軟後加入香菇素肉燥/白胡椒/鮮味炒手/拌勻
炒好的內餡放涼後就可包入餛飩皮內
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倒入適量的黃金健康玄米油於鍋內 開中小火使用半煎炸的方式將包好的餛飩到金黃即可
選用健康黃金玄米油來製作這道黃金元寶 因為玄米油的發煙點低且清爽不黏膩 讓整道菜更符合現代人的需求
訣竅提示
內餡一定要放涼再包不然會容易破 全程使用中小火去操作防止不管是拌炒內餡或是半煎炸時 防止一不小心就燒焦
食後感想
親手栽種的菇菇剛好當天收成 就突發奇想那就用剛採下來的菇菇來是做這到過年的應景菜 新鮮的菇類有獨特的香氣跟甜味 不需過多的調味品 一口咬下外皮酥香內餡軟綿又帶有菇類的脆甜 誰說過年一定要大魚大肉 來點像這樣的疏食小點也是不錯的選擇
155 5 2013
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