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麻油松阪麵線
天涼了，來點麻油料理補補身吧！
預備食材
準備食材
老薑
麵線
松阪豬
雞蛋
蔥花
調味料
麻油
香油
鹽
米酒
冰糖
油蔥
步驟說明
作法
1
薑切成薄片，用微波爐叮一分鐘。
2
用香油爆香薑片，再放入肉片炒香。
3
加入米酒蓋過食材，再放一點麻油把肉煮熟。 熄火，加入一點點鹽巴和冰糖，接著起鍋倒入碗中。
4
將麵線燙熟，放入步驟3煮好的湯中。
5
取一個碗，加入冷水，然後將雞蛋打在這個碗中。
6
煮一鍋熱水，水滾後把步驟5（蛋+水）倒入熱水中熄火悶5分鐘。
7
把蛋放入步驟4的麵線上，再放油蔥和蔥花就大功告成囉！
訣竅提示
麵線如果買有鹹味的，記得要先洗過喔！
188 5 2013
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