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[飯食] 蝦仁蛋炒飯


[飯食] 蝦仁蛋炒飯

新鮮的蝦仁，搭配鹹香的炒飯，是家人的最愛！

預備食材

主材料--1人份

蝦仁 60g，約6～8隻

蛋 1顆

白飯 1碗

高麗菜 2葉，約120g

紅蘿蔔絲 3片切成絲

蔥粒 1根蔥

蒜頭片 1瓣

醃蝦仁調味料

酒 1匙

鹽巴 適量

白胡椒粉 適量

最後調味

鹽巴 適量

黑胡椒粉 適量

醬油 1匙

步驟說明

作法

1

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟1 
蝦仁去腸泥後，用酒，鹽巴及白胡椒粉調味去腥。

2

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟2 
鍋熱，下1匙油炒香蒜片及蔥白。

3

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟3 
炒胡蘿蔔絲。

4

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟4 
下蝦仁，直到蝦仁反紅。

5

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟5 
下高麗菜。記得如果可以甩鍋，用甩鍋方式翻炒。先將材料盛起。

6

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟6 
同一鍋，下1匙油炒蛋。

7

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟7 
蛋約7分熟時，放回步驟5材料，加白飯同炒。

8

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟8 
材料炒均勻後，加黑胡椒及鹽巴。

9

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟9 
加1匙醬油，增加鹹香。

10

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟10 
最後灑上蔥青部份，用甩鍋方式將整鍋材料翻炒均勻。

11

[飯食] 蝦仁蛋炒飯食譜作法，步驟11 
很簡單，但是很美味。

訣竅提示

 沒有牙籤剔除蝦子腸泥時，直接用刀子將蝦子背部整個畫開，也是去除腸泥的好方法。

素食食譜

59 5 2013

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