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簡單做好吃的金絲餅
般金絲餅的做法要折成扇子形狀,今天我改用切的,讓它層次更明顯,吃起來更加酥脆,你應該也會喜歡喔^^
預備食材
麵粉（低，中，高都可） 適量
開水 適量
鹽 少許
油 適量
步驟說明
作法
1 2 3 4
麵粉加入開水,用筷子攪拌
揉成耳垂般軟硬的麵糰(如果太硬可以加入少許冷水),蓋好醒約20分
揉至光滑,分成適當大小
桿成長方形抹上油,灑上少許鹽(可以加少許蔥)
5 6 7 8
疊成3層
桿開
切成細絲
9 10 11 12
捲成圓形
桿開放入油鍋,用中小火中煎成兩面金黃
稍做拍打,讓層次更明顯
訣竅提示
喜歡吃軟點可全部用開水,如果喜歡吃有點彈性就用溫水,喜歡吃硬的就加冷水,比例可自己拿捏哦^^ 可自行沾辣椒醬等
食後感想
層次分明,鹹香酥脆^^
200 5 2013
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