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竹筍飯
1.最近是桂竹筍盛期,好好利用桂竹筍做料理,同時可回味到竹山沿路餐廳的特色料理
2.請多多到竹山遊玩,可吃好吃的筍子,喜歡沿路都有人販售,來竹山玩哦!
預備食材
步驟說明
作法
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1.筍絲切細丁
2.爆香蝦米.香菇.蔥白丁
3.待作法2炒出香味再加入筍丁拌炒加入鹽、白胡椒粉、少許烏酢及2杯水煮滾備用(因為待會還要加入飯,鹹度需比平常鹹一點)
4.白米洗淨浸泡
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5.蒸籠舖上打濕的布巾
6.將米瀝乾水份,倒入蒸籠
7.加蓋大火蒸25min
8.打開加2碗水加蓋大火再蒸10min,打開米粒變透明即可
9 10 11
9.筍子舖在飯上,加蓋蒸10min
10.表面灑上蔥花蒸2min
11.開動了
訣竅提示
1.沒有桂竹筍也可用麻竹筍代替,其它材料不變,做起來一樣好吃哦! 2.米飯也可用電鍋煮熟再加入炒香的筍子,加半杯水燜煮,較為方便,但電鍋煮飯口感較無法達到粒粒分明
食後感想
真是太好吃了
1 5 2013
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