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自製棉花糖
澎澎軟軟的香甜棉花糖入口即化,還可以吃的到果粒喔！好吃極了～利用手邊的果醬或果汁就可做出自己喜愛口味的棉花糖喔！詳細步驟http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246
預備食材
水50g
薇達桑椹果醬50g
吉利丁片10g(約5片)
蛋白霜
蛋白30g
糖20g
檸檬汁1/4匙
步驟說明
作法
將桑椹果醬中的果粒壓碎
吉利丁片放在冰水中泡軟備用
將果醬倒入水中開小火煮滾,將泡軟的吉利丁片擠乾水份，加入煮滾的果醬水中攪拌至吉利丁片融化
用電動打蛋器低速將蛋白打至粗泡,糖與檸檬汁分2次加入
將蛋白打至挺立即可
將溫熱的果醬緩緩加入蛋白霜內，邊加邊用打蛋器攪拌均勻
攪拌均勻後倒入容器中放置涼透，再移置冰箱冷藏3小時,食用時將棉花糖移出並灑上少許玉米粉切塊或用模型壓出自己喜愛的圖案
訣竅提示
如使用果汁製作，份量為100g（水就不用加了）
24 5 2013
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