冰淇淋鬆餅～無泡打粉配方
這鬆餅用橄欖油取代奶油， 不添加泡打粉，蓬鬆劑 低脂健康無負擔ㄋ 加上兩球冰淇淋，淋上草莓白蘭地果醬，灑一些藍莓，下午茶完成囉~~~歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
預備食材
低筋麵粉 60g
鮮奶 65g
橄欖油 35g
蛋黃S號 2顆
細砂糖 30g
蛋白S號 2顆
步驟說明
作法
1
將低筋麵粉加入鮮奶及橄欖油拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用
2
蛋白用電動攪拌機打出粗泡後，將細砂糖分3次加入，並打至蛋白尖端成硬挺的小彎勾
3
取1/3的步驟2加入步驟1中拌勻，再倒回打發蛋白霜中拌勻
4
預熱鬆餅機，並刷上一層薄薄的橄欖油，倒入麵糊加熱至金黃色即可
訣竅提示
參考薛妃娟老師的配方 無添加泡打粉，全靠打發蛋白，故麵糊攪拌好後盡快烘烤 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen1 5 2013
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