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紅酒漬水果乾蛋糕
把桂圓跟葡萄乾用紅酒泡了三天
每個水果乾都吸的飽飽的
紅酒味也很足夠XD
喜歡桂圓的朋友應該會很喜歡喔=)
預備食材
食材
無鹽奶油 90g
糖粉 90g
低筋麵粉 120g
全蛋 兩顆
泡打粉 3g
酒漬水果乾 80g
模具
225x225mm方模 1個
步驟說明
作法
1 2 3 4
先將烤箱預熱上下火攝氏180度，把泡好的水果乾切碎。
接著把無鹽奶油加入糖粉，用打蛋器打至鬆發。
把兩顆蛋打成蛋液狀，依序分成三次加入步驟二中。
把切碎的水果乾加入兩匙過篩好的粉類攪拌均勻。
5 6 7 8
然後加入過篩後的粉類用橡皮刮刀攪拌均勻。
加入拌過粉類的水果乾繼續用橡皮刮刀攪拌均勻。
拌勻後即可入模，記得模型要放烘焙紙，用攝氏上下火180度烤30-35分鐘。
在烤的中間，看到蛋糕有膨鬆後拿出來用刀子劃兩刀，再繼續烤至熟透即可。(竹籤插入不沾即可)
9
訣竅提示
1.記住粉類過篩後比較好 蛋液一定要分次加入攪拌 最後就是蛋糕可以劃可以不劃 因為原本就是以長方模的磅蛋糕 只是剛好沒有模型做成方模。 2.回油後的蛋糕會更香好吃喔！
食後感想
很紮實的口感 桂圓葡萄乾充滿紅酒的酒香味 真的是讓人欲罷不能XDDD 我覺得整體感覺很大人口味 可能是因為桂圓的關係，好吃^^！127 5 2013
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