巧克力豆豆餅乾 & 燕麥葡萄乾餅乾
大人小孩都愛吃的餅乾～
預備食材
巧克力豆豆餅乾材料
1.奶油 125g（室溫軟化）
2.細白糖 1/2杯
3.香草精 1/2小匙
4.蛋 1個
5.麵粉 1杯
6.泡打粉 1/2小匙
7.巧克力豆 1/2杯
大燕麥葡萄乾餅乾
1.奶油 125g
2.細砂糖 35g
3.紅糖 100g
4.全蛋 1個
5.低筋麵粉 85g
6.泡打粉 2.5g
7.蘇打粉 1.5g
8.牛奶 30g
9.燕麥片 165g(用早餐沖泡用的原味燕麥片就可以了，不要用"三合一"麥片喔)
10.葡萄乾 85g
步驟說明
作法
{巧克力豆豆餅乾做法}： 1.奶油加糖打至淡黃色。再加香草精和蛋拌勻 2.再拌入過篩的粉類及巧克力豆 3.分成15份，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。180度C，烤約12分鐘 4.烤好取出烤盤，讓餅乾在烤盤上放置5分鐘， 5.再將餅乾放置在網架上至涼即可。
{燕麥葡萄乾餅乾}： 1.將奶油放在室溫下軟化後，與細砂糖、紅糖攪拌均勻 2.將全蛋分次加入奶油中拌勻 3.將低筋麵粉、泡打粉、及蘇打粉過篩後加入拌勻 4.將牛奶、麥片、葡萄乾、加入麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻成糰 5.剛拌好的麵糰比較黏手，所以先放入冰箱中冷藏半個小時讓麵糰變較硬，比較方便操作 6.將冰好變硬的麵糰取出，將麵團分成約乒乓球大小的圓球，放在烤盤上壓扁成厚片手工餅乾狀 7.放進烤箱中以170/170的溫度烤焙約20分鐘，烤的時間內稍微留意餅乾表面若上色顏色變深時就可把上火關掉，烤好後的餅乾取出放涼即可。
87 5 2013
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