檸檬餅乾
餅乾所散發出的檸檬清香讓人不自覺口水直流，甜中帶酸加上珍珠糖更凸顯出餅乾爽口的滋味，搭配上一杯綠茶再好不過了！http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a
預備食材
調味料
低筋麵粉60g、
中筋麵粉60g、
無鹽奶油(放至室溫)40g、
蛋黃1顆、
細砂糖40g、
檸檬汁10g、
檸檬皮適量、
珍珠糖適量
步驟說明
作法
將奶油打至乳霜狀
依序加入糖、蛋黃攪拌均勻
麵粉過篩與檸檬汁、檸檬皮交互分2次加入，用按壓方式伴勻
將混合好的麵糰用袋子包起放入冰箱冷藏1小時
將麵糰從冰箱取出搓揉成長柱狀
切成小塊表面沾珍珠糖
放入已預熱170度的烤箱中烘烤15分
訣竅提示
＊餅乾吃起來較酸，不敢吃太酸可將檸檬汁減少一半 ＊因自己偏好硬脆的口感所以會加中筋麵粉，其實也可以全使用低筋麵粉喔！ ＊餅乾的大小厚度會影響烘烤時間，所以請自行斟酌
63 5 2013
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