蜂蜜豆渣鬆餅
煮完豆漿後總是留下許多豆渣，總把它當麵粉使用常常會少了點蓬鬆感。
但做成鬆餅只要雞蛋打發得好，其實也是很鬆軟香甜的 ：）
很值得嘗試的健康早餐。
預備食材
雞蛋 2顆
豆渣 60g
低筋麵粉 60g
牛奶 2大匙
蜂蜜 1匙
步驟說明
作法
1 2 3 4
兩顆蛋+蜂蜜打發至產生許多氣泡（這樣才會蓬鬆）
拌入過篩麵粉與豆渣輕柔攪拌均勻避免出筋
小火煎至表面金黃
搭配蜂蜜，糖粉與喜歡的水果就完成了
訣竅提示
雞蛋要完全打發就能夠讓鬆餅感覺蓬鬆，但攪拌粉類的時候也要注意手勢要溫柔，否則就會變成厚厚的餅乾了：Ｄ
食後感想
蜂蜜豆渣作的鬆餅沒有化學的泡打粉， 柔軟度略低於外面的鬆餅， 但是滿滿的蛋香與奶香，還有健康，是最棒的健康鬆餅。71 5 2013
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