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提拉米蘇Tiramisu
想來份提神咖啡與濃郁可可粉香氣兼具的下午茶甜點嗎？？來塊Tiramisu吧
滑順入口的mascarpone起士醬，伴隨著濃縮咖啡及頂級米歇爾科茲可可粉的香氣，一口銜接一口，欲罷不能的好味道～
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預備食材
手指餅乾 8根
[mascarpone起士醬
Mascarpone起士 80g
細砂糖 20g
蛋黃 1顆
鮮奶油 80g
咖啡糖液
即溶咖啡粉 15g
卡魯哇咖啡酒 20g
細砂糖 10g
步驟說明
作法
1
準備：一個約700ml的容器;mascarpone起士室溫軟化
2
咖啡糖液作法：將即溶咖啡粉、卡魯哇咖啡酒、細砂糖用小火加熱至融化，即熄火待涼備用
3
將手指餅乾浸在咖啡糖液中～我喜歡手指餅乾的口感仍保持脆度，故咖啡糖液的量不多僅讓手指餅乾表面沾取咖啡糖液
4
mascarpone起士醬作法：鮮奶油隔冰塊水打發
5
蛋黃及細砂糖用打蛋器打至砂糖融化，再將軟化之mascarpone起士拌入並攪拌均勻
6
再將打發的鮮奶油拌入步驟5中，並攪拌均勻即完成mascarpone起士醬
7
組合：將沾取咖啡糖液的手指餅乾放在容器的底層，接著淋上mascarpone起士醬
8
再鋪一層沾取咖啡糖液手指餅乾，再淋上mascarpone起士醬，放入冰箱冷藏約2小時，食用時撒上無糖可可粉即可
訣竅提示
詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FB www.facebook.com/sweetbettykitchen
117 5 2013
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