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scone !! 超好吃配方 !
好一陣子沒做鬆餅ㄌ !
那天整理我的"秘笈"時熊熊又翻到它
嗯 ! 是該做來配下午茶了 ~
預備食材
無鹽奶油:230g
蛋:2p
中筋麵粉:630g
低筋麵粉:310g
泡打粉:4t
鹽:1t
細砂糖:150g
小蘇打粉:1t
牛奶:350-400cc
餡:葡萄/巧克力/堅果
步驟說明
作法
1 2 3 4
備料.乾料全部放入袋子中搖均勻
蛋打散加入溶化ㄉ奶油攪拌均勻
加入乾料拌一拌 攪到不能有太大的顆粒再倒入牛奶先倒一半攪一攪再把另一半倒入沒攪到牛奶ㄉ乾料
不要揉太久成團即可如上圖
5 6 7 8
攤開餡料放勻.捲起用棍子桿平
壓模
上烤盤
表面塗蛋汁
9 10
進烤箱180度烤約16-20分表面上色即可
訣竅提示
@ 麵團成型不可用揉的 ! 要用捏的 ~ 烤出來形狀比較會"站好"也會鬆鬆的 @ 攪拌器具目前用到最ok的是 ~ 粗筷子 ... 中華筷最好用
食後感想
健康點ㄉ做法是下粉時加些胚芽粉 ~ 要吃時由中間剝一半塗果醬 / cream cheese .... 當早餐也好喔 !43 5 2013
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