牛牛蛋糕捲□□晨剝□□□
預備食材
蛋糕片
蛋 5顆
糖 75g
低筋麵粉 85g
沙拉油 2.5大匙
牛奶 2.5大匙
竹碳粉 少許
內餡
香蕉 1根取100g(剩餘切片)
檸檬汁 少許
蛋 1個
低筋麵粉 15g
糖 1大匙
牛奶 200cc
步驟說明
作法
雞蛋洗乾淨擦乾後，蛋黃與蛋白分開。(圖為紅心蛋)
將蛋黃+材料1/2的糖+過篩好的麵粉+沙拉油+牛奶拌勻。 另外蛋白+材料1/2的糖打發。
先將一部份打發的蛋白拌入蛋黃糊中，再把剩餘的一起拌入。取少許蛋糕糊加竹炭粉拌勻裝入塑膠袋或者擠花袋中。(這時候烤箱順便預熱180度)
烤盤鋪上裁剪好的烤盤紙。
將竹炭蛋糕糊隨意擠在烤盤紙上。
烤大約5分鐘，把蛋糕糊倒在上面鋪平。
180度烤20分左右，依烤箱不同調整時間。
(用紅心蛋烤起來會比較黃，圖為倒扣且撕開烤盤紙的樣子)
香蕉100g+檸檬汁+蛋+麵粉+糖+牛奶一起攪打。
倒入鍋中一邊煮一邊攪拌直到濃稠並且沸騰就可以關火。
將有圖案的蛋糕片朝下(烤盤紙鋪著)，約2~3公分處切一刀不要切斷，折起來之後就可以塗抹香蕉卡士達放香蕉片，利用烤盤紙來捲起蛋糕。待蛋糕定型後就可以切片。
提供圖片給您參考!! 用小畫家畫的圖有點醜請見諒= =" (用滑鼠好難寫字...)15 5 2013
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