紮實巧克力雙層蛋糕
預備食材
蛋糕體
苦甜巧克力 70g
牛奶 兩湯匙
麵粉 200ml
泡打粉 一湯匙
奶油 170g
砂糖（建議黃砂糖） 150g
蛋 3顆
香草精 適量
內外巧克力醬
苦甜巧克力 225g
鮮奶油 250g
蘭姆精（德國有賣裝在迷你試管裡的各種香料精，沒有可以省略或是用其他東西代替） 適量
步驟說明
作法
1
先作蛋糕體：巧克力跟牛奶用小火加熱融化（勿沸騰），完全融化之後離火
2
麵粉 泡打粉放入盆中，加入奶油 糖 香草經 蛋（事先打散）用電動攪拌器打均勻
3
小心扮入巧克力糊，將三分之一蛋糕糊倒入蛋糕模，180度烤20-25分鐘，蛋糕取出放涼之後脫模，重複三次。（剛好可以烤出三個蛋糕體）
4
內外層巧克力：巧克力掰成小塊，加入鮮奶油，蘭姆，小火煮至完全融化，冷卻至濃稠狀。
5
一層蛋糕一層巧克力醬，最後外層全部均勻抹上巧克力醬擺上裝飾即可，可放冰箱或是室溫。
訣竅提示
當初直接將蛋糕糊全部一起烤，結果烤了快一小時中心才終於熟透，若有時間請還是嘗試照食譜說的做
食後感想
口感非常扎實，巧克力醬也很濃郁，配上一杯咖啡非常享受！61 5 2013
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