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木瓜牛奶蛋糕卷
用木瓜牛奶取代水的部份，做出不一樣的蛋糕，想不到好搭好香唷！！
預備食材
蛋 兩顆
砂糖 90g
木瓜牛奶 40g
低筋麵粉 90g
泡打粉 二分之一茶匙
鹽 八分之一茶匙
奶油
鮮奶油 適量
砂糖 適量
步驟說明
作法
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準備食材。
先把蛋打發(打到變米白色)，加入糖打勻(分三次加)。
加入木瓜牛奶打勻，加入麵粉過篩拌勻(分兩次加入)，加入泡打粉跟鹽拌勻。
烤盤舖上烤盤紙，把麵糊倒入，輕輕敲烤盤，把麵糊裡的氣泡敲出至光滑面，放入預熱好的烤箱。
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250度烤10分鐘，取出蓋上新的一張烤盤紙，倒扣出來斯開，用刮刀輕輕壓直線痕，在倒扣回去斯開放涼。
鋼盆先放冷凍冰10分鐘，取出加入適量的鮮奶油，加入適量的糖打。
蛋糕涼了就可以抹上適量打發好的奶油，把蛋糕捲起來，切除表面不平整的蛋糕卷。
完成了！！！
訣竅提示
因為木瓜牛奶有甜了，所以糖我用比較少，如果喜歡甜一點糖可以增加。 烤好倒扣出來的蛋糕，輕輕壓出痕跡，這樣等等會比較好卷，不要太用力會斷掉。 鮮奶油要多少自己決定，糖也可以不加，但是不加比較不容易打發，甜度可以邊打邊試。 蛋糕捲盡量捲緊密一點，比較不會散開，也比較好看。 【我的烤盤約33cm*26cm，烤完蛋糕厚度約1cm】
食後感想
烤蛋糕的時候就一直問到木瓜牛奶的香味，完成的蛋糕卷，吃起來有淡淡的木瓜牛奶味道，加入微糖的奶油，很順口，很香好好吃哦！！！
131 5 2013
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