巴馬桂花及香草扭轉條

本著清冰箱的精神，將冷凍庫一半的酥皮(Puff Pastry)拿出來做小零食吃。今晚做了兩種口味，
一種是常見的經典口味，另一種則是喜歡台味風格的自己做的桂花新口味。

預備食材

酥皮5張

全蛋汁1顆

乾桂花

胡椒

紅椒粉

鼠尾草

巴馬乾酪(parmesan)

步驟說明

作法

將酥皮退冰切成條狀(17X17公分切成8-10個長條) 後刷上薄薄一層蛋液，接著將巴馬乾酪刨成絲、辛香料一起撒上。    經典口味(圖右)： 我用了乾酪、鼠尾草、辣椒粉、現磨芫荽籽和現磨胡椒。吃起來會先感覺到有香草味，最後會冒出辛香料的微辣刺激。   包版本的桂花口味(圖左)： 我用了狠台灣的乾燥香料 - 乾燥的桂花。想要桂花的原因是猜想桂花跟乾酪應該很搭，沒想到果然一邊咀嚼時，從舌根處吐氣會感覺淡淡的花香味道會從乾酪裡面跳出來。

然後用手將乾酪和香料壓一下，讓香料貼緊麵皮捲的的時候香料才不會掉光光。

捲的時候則是將酥皮條微微對折，然後扭轉起來，喜歡吃更酥脆的人可以將酥皮稍微扭緊一點。做這些動作的時候烤箱已經先預熱180度15分鐘，進烤箱前把捲好的扭轉條刷上全蛋液烤好才會亮亮的。

必須烤兩次，第一次烤15分鐘，取出翻面，並放稍涼。  再烤第二次，大約8-10分。如果你的扭轉條做得比較粗，烤的時間就要增加，烤出來才夠脆。如果做得比較細，那麼時間要減少才不會焦。

訣竅提示

 用手將乾酪和香料壓一下，讓香料貼緊麵皮捲的的時候香料才不會掉光光。 捲的時候則是將酥皮條微微對折，然後扭轉起來

食後感想

經典口味(圖右)：  我用了乾酪、鼠尾草、辣椒粉、現磨芫荽籽和現磨胡椒。吃起來會先感覺到有香草味，最後會冒出辛香料的微辣刺激。   包版本的桂花口味(圖左)：  我用了狠台灣的乾燥香料 - 乾燥的桂花。想要桂花的原因是猜想桂花跟乾酪應該很搭，沒想到果然一邊咀嚼時，從舌根處吐氣會感覺淡淡的花香味道會從乾酪裡面跳出來。

食譜