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大理石布朗尼
上了大四，全班同堂的課僅有一門
大家彼此相聚見面的時間也變少了
這天是最後一次全班一起上課，索性來做個小點心
原本只想做布朗尼，但可可粉不夠
冰箱還有一大塊的奶油乳酪，那就把它們湊在一塊吧！
巧克力的苦甜跟奶油乳酪微微的酸鹹很搭
切成小塊小塊食用剛剛好，也不用怕攝取太多熱量喔
預備食材
布朗尼
蛋 3顆
可可粉 130g
糖 250g
蘭姆酒 2T
牛奶 3T
奶油 165g
中筋麵粉 65g
鹽 1/2t
起司蛋糕
奶油乳酪 500g
動物性鮮奶油 100g
蛋 2顆
糖 100g
檸檬汁 1t
步驟說明
布朗尼
1
奶油用中火融化，而後轉小火煮到淡褐色
2
可可粉、糖、鹽混合，將煮好的奶油衝入，攪拌均勻，而後加入蘭姆酒、牛奶
3
麵糊放約五分鐘降溫，再加入雞蛋，每顆雞蛋須攪拌均勻才能再加下一顆
4
篩入中筋麵粉拌勻，完成布朗尼麵糊
起司蛋糕
5
奶油乳酪隔水加熱拌軟，加入鮮奶油攪勻
6
加入糖、蛋、檸檬汁，每一樣材料都須攪拌均勻才能加下一樣，雞蛋也是一顆一顆加
組合
7
烤盤鋪上烘焙紙，倒入一層布朗尼麵糊，再放入起司糊，最後再隨意甩上布朗尼麵糊
8
拿一根竹筷，隨意在表面畫花
9
放入預熱160度的烤箱烤25分鐘
食後感想
布朗尼跟起司蛋糕都是喇喇ㄟ丟後，除了備料還有善後以外，做起來一點也不麻煩 每一盤我都切成5*5小塊，份量剛好不會太膩 尤其冰冰的吃風味更佳，吃不完的部份可以丟冷凍，要吃的時候退冰10分鐘
23 5 2013
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