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橙香雪花糕
這兩天的天氣有點悶熱..會讓人想吃些冰冰涼涼的甜點,想念起好久沒吃的雪花糕..二話不說就動手做吧! 簡單又方便的做法,絕對是起心動念後..很快就可以完成的美味!
為了消耗自製的果醬..這次特別添加了些許柳橙果醬,吃來多了清新怡人的柑橘芳香~^^
預備食材
全脂鮮奶 500ml
玉米粉 66g
白細砂糖 75g
柳橙果醬 2大匙
椰子粉 約1杯
模具
17X14X5cm. 1個
步驟說明
作法
備齊秤量好所有材料~玉米粉+鮮奶適量(約150ml)先拌勻備用。 另剩下的350ml鮮奶+細白砂糖~拌均勻以小火煮至糖溶化.(不需煮到沸騰) 在鮮奶沸騰前將拌均勻的玉米粉水以勾芡的方式徐徐倒入..拌至濃稠狀→熄火。 ★(也可一次就將玉米粉加入全部份量的鮮奶中拌勻→再邊加熱邊攪拌至濃稠.. 但這種方式,一不小心也是容易燒焦的!想省事者..倒是可以採用這方法。)
在拌至濃稠糊化的奶糊中+2大匙的果醬→拌均勻後即可倒入模型中,將模型敲一敲.. 室溫放至稍微涼後..再放入冰箱冷藏定型~完全涼透後..即可取出脫模。 脫模後~切成適當大小...再沾上椰子粉就ok了~ ★未吃完的雪花糕放入保鮮盒中冷藏~兩天內吃完最新鮮!!
訣竅提示
★也可用少量"動物性鮮奶油"取代一部份的鮮奶一起使用~更香 ! ★為了保持成品的雪白..使用白細砂糖最佳~ ★果醬選用個人喜歡的口味皆可,但品質好的手工果醬or自製果醬最佳! (那種沒什麼顆粒..添加一堆果膠的果醬並不適合喔!^^)195 5 2013
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