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幸福的甜點－鴕鳥蛋布丁：貓大上菜囉！
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鴕鳥蛋是世界上最大的蛋，一顆重達1.6公斤，相當於30粒雞蛋，看起來就非常的壯觀喔！今天，貓大要用鴕鳥蛋液做成烤布丁。貓大說，烤布丁的作法非常簡單，如果想要多點口味變化，可以在作法2加入喜歡的食材，與原有材料一起煮開，後續動作也都相同，就能輕鬆擁有各種不同風味的甜點布丁囉！
預備食材
鴕鳥蛋液 700克
牛奶 700ml
鮮奶油 300ml
白砂糖 140g
香草粉 少量
步驟說明
作法
1 2 3 4
超大的鴕鳥蛋液，跟雞蛋和50元硬幣比較起來，真的很壯觀對吧！
1.先將玻璃烤杯放入烤箱中，並轉至180度預熱10分鐘。
2.將牛奶和鮮奶油混合加熱，再放入白砂糖和香草粉煮開後，靜置降溫到40至50度左右。
3.將鴕鳥蛋液的蛋白和蛋黃打勻，在與步驟2混合的同時，要不停的攪拌。（作法2溫度不能過熱，否則會變成蛋花湯，約在40度左右最剛好）
5 6 7 84.準備濾網將作法3過篩後，慢慢的倒入烤杯中。
5. 在放入預熱好的烤箱前，記得在烤盤內加至少1cm的水，並以180度烤30至40分鐘即可。
6.完成後可趁熱食用，或用保鮮膜將烤杯封住，放入冰箱冷藏層，經過一晚後，即可品嚐不同風味的鴕鳥蛋布丁囉！
貓大在外面居住已有六、七年的時間，秉持著健康的人就是嘴饞的生活態度，總是喜歡嚐試各種美食，空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘，如果想要廚藝有所精進，「唯有揭發矯情的評語！」如果對於貓大廚有任何建議，請各位不吝指教，大聲的說出口吧！
訣竅提示
貓大說，烤布丁的作法非常簡單，如果想要多點口味變化，可以在作法2加入喜歡的食材，與原有材料一起煮開，後續動作也都相同，就能輕鬆擁有各種不同風味的甜點布丁囉！
119 5 2013
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