Bagel
懶了一陣子沒做麵包，試做較少油的Bagel當早餐
預備食材
高筋麵粉 300g
酵母粉 3g
水 180g
油 5g
糖 10g
鹽 5g
調味料
蔓越莓乾 2大匙
胡桃 2大匙
黑芝麻粉 2大匙
步驟說明
作法
1
1.除調味料，所有材料放入麵包機，設定Pizza麵團模式(約45min,30min第一次發酵） 2.取出麵團後對半分，一半加入黑芝麻粉混合均勻 3.兩團麵團分別分成4份（共8個），取兩團加入蔓越莓揉圓（白麵團比較適合），兩團加入碎核桃 4.將麵團滾成長條，再兩端接成甜甜圈狀，如照片 5.蓋上溼布或保鮮膜靜置40min做第二次發酵 6.煮一鍋滾水，將麵團兩面各煮30秒撈出瀝乾 7.烤箱預熱210度，烤15分鐘
訣竅提示
第一次做，整形不漂亮整個皺皺的...
食後感想
剛烤好吃了一個芝麻核桃，外脆內軟還不錯，放涼後皮會變軟
110 5 2013
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