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【肉桂打噴嚏】黑糖海綿蛋糕
從櫃子拿了日本買回來的黑糖，
看看所需的材料都有，
所以就決定是它了。
蛋糕放置烤箱等待的同時，
整個廚房瀰漫著黑糖香啊…
這個配方做出來的蛋糕很鬆軟，
超好吃的！
提醒黑糖海綿蛋糕最好吃的方法，
用保鮮模包裹起來放置一天，
絕對比剛出爐的口感還要棒！
預備食材
材料(18×18cm方型模具)
▲蛋黃 3個
▲蜂蜜 20g
▲沙拉油 20g
▲煉乳 10g
▲牛奶 20g
蛋白 3個
黑糖 130g
低筋麵粉 80g
步驟說明
作法
1 2 3 4
將▲依序混合均勻備用。
取另個乾淨的盆，將蛋白打發時，同時將黑糖一點一點放進去打發，直到蛋白糊變光滑黏稠。
將步驟1分兩次倒進步驟2用刮刀輕輕拌勻。
麵粉過篩放置麵糊裡輕輕拌到沒粉粒，但別拌過頭喔，不然烤出來不會蓬鬆。
5 6
麵糊倒進模具裡(如果不是矽膠模，模具裡要放烘焙紙，烘焙好再撕開)。
事先預熱烤箱，然後放進烤箱烤160℃25分鐘，放涼取出就可以了。
14 5 2013
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