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露絲瑪莉燒汁配羊架
預備食材
調味料
羊架 2-3件
Rosemary(露絲瑪莉草) 3-4株
黑胡椒 適量
海鹽 適量
燒汁 50cc
橄欖油 少許
混合香草 少許
步驟說明
作法
1 2 3 4
食材
圖左:露絲瑪莉,中:百里香,右:英西
1.將羊架正反面撒上少許海鹽,黑胡椒,橄欖油及白葡萄酒和切碎的露絲瑪莉(一半份量),按摩3-5分鐘， 接著放回冰箱,擺入冰箱最少晦60分鐘使之入味
2.起油鍋，待鍋熱後放入刮掉調味料的羊架，兩面各煎1-1.5分鐘(視個人成熟喜好)，接著取出抹上剛剛刮掉的調味料
5 63.將燒汁和乘下切碎的露絲瑪莉,混合香草 下鍋煮滾,再細火煮5分鐘
4.將3.煮好的露絲瑪莉燒汁倒上2.羊架 ,完成
訣竅提示
要是羊架太厚是很難煎至想要較高成熟的,可以先將羊架正反面煎好,再放入焗爐,以250度焗5-7分鐘
21 5 2013
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