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日式煎餅
喜歡日式煎餅那酥脆的口感，蛋、麵粉、醬油簡單又純粹的味道，配杯日式煎茶，今日甜點來走日本風囉～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
預備食材
蛋 50g
細砂糖 85g
無鹽奶油 45g
醬油 1/2大匙
中筋麵粉 90g
低筋麵粉 90g
芝麻/葵瓜子 適量
步驟說明
作法
1
無鹽奶油加熱熔化
2
蛋加細砂糖用打蛋器打至砂糖溶化
3
加入融化的無鹽奶油及醬油
4
再加入過篩中筋麵粉及低筋麵粉並用刮刀攪拌均勻，倒至烤盤布（烘培紙）上，鋪上保鮮膜用□麵棍□成0.3cm厚左右
5
撕開保鮮膜，取一喜歡的餅乾模，在□平的麵皮上取適當的距離輕壓，並撒上芝麻或葵瓜子
6
再覆蓋保鮮膜，用□麵棍輕壓芝麻或葵瓜子使其壓進麵皮中
7
再次撕開保鮮膜，並將餅乾模型用力押麵皮，並撕掉多餘的麵皮
8
多餘的餅皮重複步驟5~7
9
放進預熱180度烤箱烤13~15min
訣竅提示
此配方無放小蘇打粉，故口感較緊實，若喜歡較蓬鬆酥脆的口感，可放1/8匙小蘇打粉～～端看個人考量 詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FB www.facebook.com/sweetbettykitchen
63 5 2013
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