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高粱火燒蝦
懶人料理!用高粱酒點火炒熟蝦子。火熄了蝦子也熟了!! 簡單的料理方法!
但要注意火燒時不要使用排油煙機，避免危險。
以及，請使用耐熱的鍋子來炒熟蝦子及金屬炒鏟。
預備食材
蝦子 10
高粱酒 1cup
胡椒鹽 2 tea spoon
辣椒末 一把
蒜末 一把
薑末 一把
蔥花 一把
步驟說明
作法
1 2 3 4在耐熱的厚鍋底倒入一點油，稍微炒香薑、蒜、辣椒稍微爆香一下，關瓦斯爐火以及排油煙機(因為排油煙機很低 怕把火給吸了進去)，接著放入處理好的帶殼蝦子九尾和一杯高粱酒，用烤佈雷的火槍來點起火焰，接著用炒菜的鍋鏟稍微攪拌蝦子。
火焰會越炒越大
火焰會越炒越大，因為火燒的關係，溫度會非常高，務必要注意安全。再來火焰又變得越來越小，這時撒入蔥花繼續翻炒直到火焰全部消失。火熄了後，蝦子也就熟了。
接著加入兩桌匙的鹹酥雞口味胡椒鹽，攪拌攪拌就可以上桌了。 完成!!
訣竅提示
※火燒時不要使用排油煙機，避免危險。 ※溫度非常高，請使用耐熱的鍋子來炒熟蝦子及金屬炒鏟。 BLOG瞧一瞧:http://www.nam-nam-nam.com/m/4497/燃燒吧火燒蝦與客家鹹湯圓
103 5 2013
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