Four Cheese Pepperoni Vegetable Pizza

在家裡也可以輕鬆吃pizza喔～

預備食材

麵團材料

高筋麵粉 130克

雞蛋 12克

乾酵母 2克

溫水 65克

糖 5克

鹽 1克

橄欖油 8克

fourcheesepepperonivegetablepizza

四種自己愛吃的cheese

蘑菇

黑橄欖

綠蔥

pepperoni

步驟說明

作法

1.將酵母溶於溫水中拌勻，靜止 10 分鐘備用；菇切片備用；

準備麵糰 1.所有麵糰的材料(橄欖油除外)置盆內拌勻，加入完全溶解的酵母水，用手搓成粉糰 2.移送到搓麵檯上搓至光滑； *搓麵糰方法：按著麵糰的一端，用手向外推開，再摺麵糰，重覆此動作 3.然後加入橄欖油，由於橄欖油是液體，可以放左盆中慢慢加入然後搓勻； 記得要光滑後才可加入油； 同時重覆剛才的動作搓揉及摔打麵糰；當麵糰拉開時出現薄膜時即成。 然後推圓麵糰，收口向下，放在塗上薄薄的油的湯碗中； 4.發酵 在溫暖處 (約26-32°C) 發酵 45 分鐘； 有一個發酵方法很適冬天使用， 準備一個更大的湯碗，加入熱水，有麵糰的碗放左上面，蓋上蓋，置於微波爐裡發酵； *微波爐可以保持較暖的溫度，是一個簡單又方便的做法。

5.測試麵糰 麵糰發酵至兩倍大後，用沾滿高筋粉的手指插入麵糰；小洞沒有即時收縮表示第一次發酵完畢。 6.然後用手輕按排出空氣，取出移到檯面上分割成兩等份滾圓； 蓋上保鮮紙鬆弛15分鐘，麵糰就準備好了！*記得不要太大力，不要拉破表皮。

焗製 預熱焗爐 200°C。 麵糰□薄成後，用叉刺滿小孔。在麵糰上塗上薄薄的橄欖油，然後隨意鋪上餡料； 批面放上 Mozzarella Cheese，放入已預熱的焗爐，以 200°C烤約 13-15 分鐘或全熟及金黃，取出撒上芝士粉，即成！

食後感想

味道真的很棒喔～ 只要學會如何製作 pizza dough 就很方便了喔！ 可以做更多不同口味的 pizza～～

食譜

175 5 2013