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【假賢妻良母】- 大黃瓜(香菇)鑲肉
因為~阿曼達出書的活動,讓我也有興趣參予,所以~參考她的食譜,做暸些改變,造就了這個作品希望有興趣的朋友們,可以買它的書好好的鍛鍊做菜的功夫吧!!參考阿曼達原創網址： http://icook.tw/recipes/32266阿曼達書名內容網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014270972927%20
預備食材
大黃瓜*1條
低脂豬絞肉*約430公克
乾香菇*6朵(需泡水)
雞蛋*1顆
大吟釀"香菇素蠔油*適量
蔥花*適量
香油*1大匙
糖*1小匙
太白粉*1小匙
黑胡椒粉*適量
鹽*適量
步驟說明
作法
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1) 主要食材列表
2) 低脂豬絞肉與大吟釀"香菇素蠔油1大匙' 打散的雞蛋'蔥花'香油' 糖'太白粉'黑胡椒粉混合,充分攪拌後靜放
3) 大黃瓜去皮,切成適當的段高(我買的算瘦長型),中間簍空 註: 阿曼達應該是用湯匙挖圓形的,我手殘~用刀切不等邊四方型比較迅速
4) 大黃瓜內部簍空部份抹上薄薄的太白粉
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5) 要放香菇的面也沾一下薄薄的太白粉
6) 香菇如圖放置,大黃瓜沾太白粉的面部朝下 註: 香菇的梗留一點點就好,其他的梗去除利用(我是沏細末狀跟今天發表的海苔醬放在一起料理)
7) 鑲肉了,放至表面肉與瓜平
8) 半成品(尚未受熱)
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9) 電鍋外鍋放2杯水,順變做湯,一起燉 註: 同場剩餘食材利用加映: 黃瓜豆腐豬肉丸子湯以及茄汁彩椒燴豬丸子(隨後補刊)
10) 剛蒸出來的成品
訣竅提示
註: 同場剩餘食材利用加映 : 1) 黃瓜豆腐豬肉丸子湯: http://www.dodocook.com/recipe/37973 2) 茄汁彩椒燴豬丸子: http://www.dodocook.com/recipe/37969
食後感想
不需要過多的調味,利用食材天然的味道,去帶出整個口感,吃ㄧ口~嗯!!香菇的香氣,天然的瓜香味,還有不油膩的低脂豬絞肉,在灑些蔥花,一咬下,香味飄出,真的是天然,健康,低卡, 低脂的好菜單
179 5 2013
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