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宮保皮蛋by戀戀家
花生米，青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和常備的乾辣椒，和有松花圖案黑外衣的皮蛋一起大火快炒，光聞香味，肚子就餓的不得了了
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預備食材
皮蛋 3顆
蔥花 2根
乾辣椒 2根(切小段)
蒜頭 1瓣(切末)
花生 1小碗
烏醋 1匙
糖 1小匙
醬油 2匙
蕃茄醬 1匙
太白粉 1大匙
花椒油
青蔥 2根(切段)
蒜頭 1瓣(略拍)
花椒粒 1大匙
乾辣椒 1根
油 1小碗
步驟說明
作法
1 2 3
皮蛋放入電鍋加約1/3杯水蒸熟取出，去蛋殼切片裹上太白粉，放入油鍋中炸香取出瀝油備用
油加熱放入青蔥、蒜頭、乾辣椒與花椒粒爆香，瀝出花椒粒等備用。
鍋倒入少許花椒油，放入蒜末、蔥白、辣椒乾爆香，加入皮蛋、倒入醬油、蕃茄醬、糖、花生拌炒，起鍋前倒入烏醋灑上蔥綠拌炒即完成。
訣竅提示
Tips：剩餘的花椒油裝在乾淨的空瓶中，用來炒菜香的很喔
105 5 2013
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