Christmas Lasagna。聖誕義式千層麵

在台灣從不吃聖誕大餐的我，對於外頭餐廳會端出什麼菜色並不熟悉。認真想，會讓我第一時間希望能和另一半在聖誕節時吃的料理竟然是--- 麻辣火鍋! 但-- 在我們這兒想吃麻辣鍋，除投靠小肥羊外也別無他法，若以為自己能做出像台灣橋頭火鍋那樣道地的麻辣鍋更是難上加難，所以這選項只好作罷。 上網google一下，發現不少美國人在耶誕節菜單上有這道Christmas Lasagna. 探究原因，一來應該是義大利番茄肉醬口味大眾，老少咸宜皆討喜；二來製作過程可繁瑣、可簡便，這項選擇對煮婦而言有絕對的加分作用。那麼，我們就快點開始吧：）

預備食材

食材

ItalianSausage 2份(Safeway市售2大條)

牛絞肉 約半磅

洋蔥 1顆

義大利番茄醬 2罐(1罐各28oz,不同口味)

Basil 適量

雞蛋 1顆

LasagnaNoodles 1Box

RicottaCheese 15oz

CreamCheese 約8oz

MozzarellaCheese 16oz

ParmesanCheese 適量

FreshParsley 適量

調味

海鹽 些許

黑胡椒 些許

辣椒粉 些許

步驟說明

作法

1. 洋蔥切碎，備用。 2. 牛絞肉、Italian Sausage和洋蔥一起放入鑄鐵鍋中炒香至 熟透 (無須放油)。 3. 加入番茄醬汁，拌勻煮滾，依個人口味喜好調味後，轉小火 燉煮備用 4. 雞蛋打散，加入所有Cheese、適量Basil、新鮮切碎Parsley 拌勻。

5. 滾水將Lasagna Noodles煮軟後泡冷水，備用 (此步驟鹽可加可不加)。 6. 拿出烤盤，第一層肉醬、第二層Lasagna Noodles、第三層Cheese層，依序重複兩次 7. 完成完整兩次步驟６後，最後鋪上一層肉醬，再撒上些許Mozzarella Cheese or Parmesan Cheese，蓋上錫箔紙。 8. 烤箱250F預熱10分鐘，放入烤箱375F烤30分鐘，拿除錫箔紙後再放入烤箱烤約40~50分鐘。

完成!

訣竅提示

 1. Mozzarella Cheese 盡可能用市售條狀或是絲狀的包裝會較好拌勻，若買塊狀請用削水果皮的刨刀削片。 2. Ricotta Cheese 的份量可少一些，內餡會比較容易凝固，烤的時間也會短一些，表層也比較不會出現焦面。(烤的時間也請依照各家品牌烤箱不同而做調整) 3. Lasagna Noodles可挑邊邊有波浪狀的，烤起來會比較不容易坍塌，千層感會顯現得更清楚更美 4. 這次自己加洋蔥感覺很不錯，喜歡其他蔬菜的朋友都可自行增加，相信口感也會很好。

食後感想

其實我對Lasagna是毫無興趣的，但在網路上查了些所謂的聖誕大餐，Lasagna似乎還能榜上有名，加上隔天婆婆就要到美國（如果沒記錯婆婆應該還蠻愛吃這類食物），所以就想說來做做看，也給婆婆來個接風餐好了。  這次比較意外的是，我自己竟然吃了三份！（驚人）畢竟我向來對麵皮類的食物非常抗拒，並非怕胖，而是只要任何使用麵皮包覆的食物（厚皮水餃、包子、饅頭、雞肉捲類、北方大餅類等食物）我都有無法下嚥的症頭！所以這次刻意將肉醬層疊厚了些，因此吃起來麵皮的感覺就減少了許多，剛剛好很合我的胃口。有機會的話，我應該會在再多加些蔬菜或紅黃椒，讓肉在炒香的過程中，直接吸收蔬菜的甜味，相信吃起來應該會是另一番不同地風味:)  914。Life 4 Fun。 http://kaihua94.pixnet.net/blog/post/30398603

素食食譜

147 5 2013