□宛美好」食「光 □ 紫蘇梅雞翅
老公開金口直說好吃的一道菜！非常下飯喔，一下子就吃個精光，好吃到老公還帶便當呢！^O^
預備食材
雞翅（或雞腿） 適量
紫蘇梅（或話梅） 適量
蒜頭（切片） 適量
薑（切片） 適量
調味料
醬油 3大匙
米酒（可用紹興酒） 2大匙
烏醋 2大匙
紅糖 2小匙
水 250ml
步驟說明
作法
1
將雞翅洗淨，用廚房紙巾擦乾水份後，再將翅腿與雞中翼分別切下(就是不要一整隻雞翅下鍋煮，不易煮熟)。
2
鍋內放少少的油，油熱，將雞翅皮較多的那面，朝下排入鍋裡 以中小火慢煎至兩面微焦 (途中油脂逼出時，就可放入蒜片與薑片) ＊如果雞翅帶皮有較多的油脂，可以乾鍋不放油，以小火將油逼出來。
3
再將紫蘇梅（或話梅）及調味料放進鍋裡，大火煮滾後轉小火10~15分後收汁即完成。
食後感想
★酸酸甜甜的梅子雞翅，讓人忍不住一口接一口。
23 5 2013
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