【宜蘭有機米】豌豆仁蒲燒鯛魚飯糰

宜蘭，是觀光旅遊的聖地，當然它的好山好水也種植了香、Q、彈的有機好米!

宜蘭有機整合網:
http://organic.e-land.cpc.tw/YOrganic/Web/Default.aspx

預備食材

宜蘭有機牧師之米 0.5量杯

豌豆仁 1大匙

紅蘿蔔 1小塊

青蔥 2株

蒲燒鯛魚片 1片

香菇鹽 適量

鄉村田園風味鹽 適量

白芝麻 少許

韓式巖燒海苔片 1片

步驟說明

作法

台灣種植有機好米的技術已超越日本，尤其在好山好水的宜蘭種植，更是加分，選用好米讓家人吃的健康補充元氣~

取0.5量杯【牧師之米】輕輕用清水沖洗3次，再以內鍋0.5量杯水，外鍋0.4量杯水蒸煮

煮好的米飯香Q粒粒分明

備料:有機米飯、蔥花、豌豆仁、紅蘿蔔丁、蒲燒鯛魚片

以少許的橄欖油將蔥花、豌豆仁、紅蘿蔔丁超香

再放入有機米飯與食材均勻拌炒

灑入鄉村田園風味鹽及香菇鹽均勻調味拌炒數下即可起鍋

將炒好的米飯起鍋置旁備用

利用乾淨得棉布套上塑膠袋包覆，鋪上一層炒香的有機米飯，放上適量的蒲燒鯛魚塊在中間

再用雙手緊緊的塑成橢圓形狀

將塑好形狀的飯團先至一旁備用

再取出一片海苔片剪成3片長條狀

將橢圓飯糰由中間圍繞包覆即可

最後將包覆完成的飯糰擺盤，於海苔片上塗抹少許的莆燒雕醬，再灑些白芝麻與少許風味鹽即可

開動享用囉!

訣竅提示

 分享來自二廚料理的米的保存式： 米很容易受環境氧化變質（受潮、酸化），一次買約2週內可用完的米量最佳。 最佳保存濕度：70%、溫度：15℃，真空保存可以防止米氧化。 當氣溫超過20℃以上蟲開始變的比較活潑，常溫保存需特別注意溫度與濕度。 常溫保存2~4週：請用保鮮盒裝，放置陰涼處存最好。 冷藏保存1~2個月：以保鮮盒裝，放置蔬果室（約 9℃）保存。 米受潮就會生蟲，在保鮮盒裡放些薄荷、大蒜、乾辣椒就可預防長蟲。 也可放些竹炭調節濕度減緩受潮時間。  發佈者： 二廚料理 詳文：http://www.facebook.com/photo.php?fbid=416357525110509&set=a.380231988723063.87330.279246292154967&type=1&theater

食後感想

用心種植有機的好米飯與營養的時蔬搭配拌炒，最後包上香甜的醬香蒲燒鯛，還有微辣的海苔片，美味可口，讓人品嚐後回味無窮喔~  Q媽的創意料理日記部落格 http://jamie99lin.pixnet.net/blog 喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～ https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

素食食譜

171 5 2013