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超簡單白酒蛤蜊麵
說到白酒蛤蜊麵，是一道冰箱如果到沒去
過的義大利餐廳會點來做評分的基本款之
一。這一道麵雖然簡單，不過有時候越簡
單越能試出廚師的功力唷。因為材料也容
易取得，所以就讓冰箱來教大家怎麼在家
簡單地把白酒蛤蜊麵做出來騙人，哇哈哈!
預備食材
義大利麵條 一把約80克
蛤蜊 150克
蒜片 少許
Basil或九層塔 少許
橄欖油 少許
調味料
白酒 1/2杯
乾燥洋香菜 少許
鹽 少許
現磨黑胡椒 少許
步驟說明
作法
1.鍋內燒水，放入鹽巴將水燒開，然後取一把義大利麵(手握約10元大小直徑差不多為一人份)下鍋煮。冰箱使用的是快煮義大利麵條，大約煮10分鐘即可。
2.煮麵的同時將橄欖油下鍋，先爆香蒜片，然後將蛤蜊下鍋拌炒之後，加入白酒，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口。
3.蛤蠣開口後，將蛤蜊先取出，然後將煮好的麵瀝乾，下鍋拌勻。
4.麵拌勻後，撒上現磨黑胡椒以及洗好的九層塔葉，充分攪拌至九層塔軟化熟透。
5.灑上洋香菜葉拌勻之後即可起鍋裝盤。
6.最後將蛤蜊擺盤之後，簡易白酒蛤蜊義大利麵即完成。
成品。
訣竅提示
文章來源:南北貨俱樂部-無名小站
食後感想
其實做法相當簡單，使用的白酒冰箱也沒有用很貴，是超市買的小瓶裝，一瓶剛好特價88元而已。提醒大家，只要拿來入菜的紅酒或白酒並不需要等級太高，買最便宜的就可以了。整道料理算下來，應該差不多60元就能完成，比起在外面吃一盤動輒180元來說，是不是超經濟實惠呀?希望大家用餐愉快! 更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!
111 5 2013
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