桑椹巧克力布朗尼

布朗尼起源自十八世紀的美國，是美國家庭中常見的自製點心，作法簡單、口味獨特使得布朗尼很快的成為國際知名的甜點，尤其在喜愛巧克力或是超甜膩口感的地方，布朗尼絕對是最受歡迎的超人氣甜點，不論是咖啡館、餐廳或是糕餅店都可以看到它的蹤跡

這次製作沒加堅果，反倒是加入了桑椹果醬，做成兩條長形狀，也順便做了6個有造型的布朗尼，口感紮實，味道香甜，除了吃得出巧克力的味道之外，還看得見桑椹果粒耶！

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預備食材

杏仁粉 180g

糖粉 180g

全蛋 260g

牛奶 195g

奶油 235g

低筋麵粉 235g

無糖可可粉 45g

小蘇打粉 5g

薇達桑椹果醬 100g

步驟說明

作法

（可製作→凹槽模6個、內徑長21.5cm X 寬11cm X 高6cm 長型模2個）

〈1〉奶油以隔水／微波加熱方式使其充分融化備用。  〈2〉將糖粉、杏仁粉混合過篩後，分次加入全蛋液中攪拌至完全均勻且濕軟。（圖1～圖3）  〈3〉再加入過篩小蘇打粉、無糖可可粉、低筋麵粉攪拌均勻。（圖4～圖8）

〈4〉在作法3加入作法1的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入薇達桑椹果醬微拌勻成麵糊。（圖9～圖12）  〈5〉麵糊倒入凹槽模中至八分滿後抹平，放入已預熱180℃烤箱，烘烤約20~25分鐘，或烤至牙籤插入蛋糕中間時，不會沾黏即可取出散熱降溫後脫模。（圖13～圖14）

食譜