【宜蘭有機米】- 紅鞠(紅糟)櫻花蝦飯

榮幸參予"宜蘭有機米"的料理,心裡想~既然要強調米的特色,那麼就要把米的優勢都給顯著出來,所以~我選擇這個養生簡單的食材,讓吃的人一邊養生,一邊品嚐宜蘭在地人的用心-有機米

預備食材

宜蘭有機米(牧師米)*1杯

雞蛋*1只

櫻花蝦適量

紅鞠(紅糟)適量

洋蔥末適量

蔥花適量

調味料

調味料適量

步驟說明

作法

1

1) 食材準備(圖片忘記放到香菜末拉)

2

2) 選用宜蘭的有機米(牧師米)一杯,然後洗淨後,按1:1比例炊飯

3

3) 蛋煎成散蛋,盛起備用

4

4) 起鍋加許些油,倒入櫻花蝦以及洋蔥末炒香

5

5) 加入白飯以及紅鞠(紅糟)和散蛋,用鍋鏟拌均勻

6

6)適量用調味料調整口感後加入蔥花拌均勻後即可

7

7) 熄火起鍋置碗

訣竅提示

 米飯的質感直接影響到食材的口感,選用宜蘭有機米(牧師米),呈現出米粒的彈性與淡淡的甜,讓食用者除了吃這個有淡淡酒釀的養生紅鞠(紅糟)飯的時候能順道品嚐米飯的層次感.

食後感想

小朋友很愛吃這道飯讓我很意外,或許有著淡淡的甜酒味更顯現出食材的豐富感以及配色上的美麗.  另外 : 剩餘一碗的有機米飯，請參考"豬油拌飯"食譜．  宜蘭有機農業整合網 :  http://organic.e-land.cpc.tw

素食食譜

8 5 2013